BIOVEGAN Bourbon-vaniljeekstrakt tilfører en aromatisk vaniljenote til deje, cremer, desserter, kager, drikkevarer og shakes. Det kan også bruges til at fremhæve smagen i saucer og salte retter. Den flydende ekstrakt kan doseres efter opskriften eller dine egne præferencer; husk at ryste flasken godt før brug.

Økologisk Vaniljeekstrakt 

Hos Signatur Bio Marché udvælger vi små køkkenfavoritter, der kan løfte smagen i både hverdagens og weekendens søde retter. Økologisk Vaniljeekstrakt fra Biovegan er en aromatisk Bourbon-vaniljeekstrakt, der tilfører en rund, varm og naturlig vaniljenote til bagværk, desserter, cremer, drikke og shakes.

Den lille flaske på 20 ml er nem at dosere og perfekt at have stående i køkkenet, når du vil give dine opskrifter dybde og ægte vaniljekarakter. Biovegans Bourbon-vaniljeekstrakt indeholder blandt andet Bourbon-vaniljekoncentrat og vaniljefrø fra økologisk landbrug.

Vaniljeekstrakten er velegnet til alt fra klassiske kager og småkager til panna cotta, risalamande, is, pandekager, chiagrød, kaffe, kakao og smoothies. Den giver en blød, sødmefuld aroma uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Smagsprofil

Smag: Rund, sødmefuld og aromatisk vanilje
Duft: Varm, floral og klassisk Bourbon-vanilje
Konsistens: Flydende ekstrakt, nem at dosere
Farve: Mørk og koncentreret
Størrelse: 20 ml
Dyrkning: Økologisk
Bedst til: Kager, cremer, desserter, drikke, shakes, grød, is og bagværk
Køkkentype: Sødt køkken, bagning, desserter og hjemmelavet luksus

Inspiration til brug

Til bagværk

Tilsæt et par dråber eller en lille teskefuld vaniljeekstrakt til kagedej, muffins, småkager, pandekager eller vafler. Den runde vaniljesmag giver dybde og en mere aromatisk sødme.

Til cremer og desserter

Brug vaniljeekstrakten i vaniljecreme, flødeskum, panna cotta, budding, cheesecake, risalamande eller hjemmelavet is. Den passer særligt godt sammen med fløde, mælk, æg, chokolade og bær.

Til morgenmad

Rør lidt vaniljeekstrakt i skyr, yoghurt, havregrød, chiagrød eller overnight oats. Det giver en naturlig sødmefornemmelse og en lækker dessertagtig smag – uden at retten behøver blive tung.

Til drikke

Prøv et par dråber i kaffe, matcha latte, varm kakao, milkshakes eller smoothies. Vanilje giver varme og afrunding, især sammen med banan, kakao, mandelmælk, havre og kanel.

Til frugt og kompot

Vaniljeekstrakt er skønt i æblekompot, pærekompot, bagte blommer, rabarber eller bærkompot. Det giver frugten en blødere og mere dessertagtig smag.

Opskrift:

Vaniljecreme 

En enkel vaniljecreme, der kan bruges til tærter, lagkage, pandekager, trifli eller som dessert med friske bær.

Ingredienser – ca. 4 portioner

• 3 dl mælk
• 2 æggeblommer
• 2 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse
• ½-1 tsk økologisk vaniljeekstrakt 
• Evt. 1 dl pisket fløde, hvis cremen skal være ekstra luftig

Sådan gør du

1. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en lille gryde.
2. Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du pisker.
3. Varm cremen langsomt op under konstant omrøring, til den tykner. Den må ikke koge hårdt.
4. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i.
5. Hæld cremen i en skål og lad den køle af.
6. Vend eventuelt pisket fløde i, hvis du ønsker en lettere og mere luftig creme.

Signatur Bio Marché-tip

Servér vaniljecremen med sæsonens frugt, for eksempel æbler, pærer, bær eller citrus. Den er også perfekt som fyld i en sprød tærtebund eller som lag i en klassisk lagkage.

Ingredienser: Invertsukkersirup*, Bourbon-vaniljekoncentrat 2,9 %, Bourbon-vaniljekorn* 1 %.
Ikke EU Jordbrug
Oprindelse: Frankrig
FR-BIO-01
Indhold: 20ML

Næringsindhold pr. 100 g
Energi (kJ) 1224 kJ
Energi (kcal) 288 kcal
Fedt < 0,5 g
Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 71 g
Heraf sukkerarter 71 g
Kostfibre 0,6 g
Protein < 0,5 g
Salt < 0,01 g

Opbevaring: Luk altid den åbnede emballage tæt og opbevar på et tørt sted.

Er du nysgerrige på at lave din helt egen hjemmelavet vanilje ekstrakt så har vi opskriften til dig her.

Opskrift:

Hjemmelavet økologisk vaniljeekstrakt

At lave sin egen vaniljeekstrakt er enkelt og kræver kun få ingredienser. Det vigtigste er gode økologiske vaniljestænger og tid. Efter nogle uger får du en dyb, aromatisk ekstrakt, der kan bruges i kager, desserter, cremer, pandekager, kaffe og grød.

Ingredienser

• 3-4 økologiske vaniljestænger
• 2 dl vodka, rom eller lys alkohol, ca. 35-40%
• 1 ren glasflaske eller et lille patentglas med tætsluttende låg

Sådan gør du

1. Skold flasken eller glasset grundigt, og lad det tørre helt.
2. Flæk vaniljestængerne på langs med en lille kniv.
3. Læg vaniljestængerne i flasken. Du kan eventuelt skære dem over, så de passer bedre.
4. Hæld alkohol over, så vaniljestængerne er helt dækket.
5. Luk flasken tæt og ryst den let.
6. Stil flasken mørkt og køligt.
7. Lad ekstrakten trække i mindst 6-8 uger – gerne 3 måneder for en dybere og mere rund smag.
8. Ryst flasken en gang imellem undervejs.

Sådan bruger du den

Brug hjemmelavet vaniljeekstrakt i små mængder – typisk ½-1 tsk ad gangen – i kagedej, pandekager, vaniljecreme, is, risalamande, varm kakao, kaffe eller chiagrød.

Signatur Bio Marché-tip

Når flasken begynder at blive tom, kan du fylde lidt mere alkohol på og lade den trække videre. Du kan også tilsætte brugte vaniljestænger fra andre opskrifter, så længe de er rene og ikke har været kogt i mælk eller fløde.

Vil du have en ekstra rund og dessertagtig ekstrakt, kan du bruge rom i stedet for vodka. Vodka giver en mere neutral vaniljesmag, mens rom tilfører varme og karamellignende noter.