Vores milde, let sødlige Cannellini-bønner bevarer formen under tilberedningen, samtidig med at de bliver cremede og bløde indeni. De er en populær ingrediens i salater, minestrone og antipasti, og de er også ideelle til tilbehør, dips og puréer. Desuden er de en proteinrig kilde til fibre.

Økologiske Cannellini Hvide Bønner 

Hos Signatur Bio Marché udvælger vi gode basisvarer med rene råvarer, høj kvalitet og stor anvendelighed i køkkenet. Økologiske Cannellini Hvide Bønner fra Davert er klassiske, tørrede hvide bønner med mild smag, cremet indre og en smuk evne til at holde formen under tilberedning.

Cannellini-bønner er særligt kendt fra det italienske køkken, hvor de bruges i alt fra minestrone og rustikke grøntsagssupper til salater, antipasti, bønnecreme og simreretter. De har en mild, let sødlig smag og en blød, cremet konsistens, der gør dem både alsidige og mættende.

Daverts økologiske Cannellini-bønner er en enkel og nærende råvare til det grønne køkken. De passer perfekt til både hverdagsmad og mere langsomme retter, hvor gode råvarer får lov at tale for sig selv.

Smagsprofil

Smag: Mild, rund og let sødlig
Konsistens: Cremet og blød indeni, men holder formen godt
Farve: Hvid til let elfenbensfarvet
Duft: Mild, nøddeagtig og jordnær
Oprindelse: Davert
Dyrkning: Økologisk
Bedst til: Supper, minestrone, salater, antipasti, bønnecreme, gryderetter og vegetariske retter
Køkkentype: Italiensk, middelhavskøkken, vegetarisk, vegansk og moderne hverdagsmad

Inspiration til mad

Til supper og minestrone

Cannellini-bønner er perfekte i en klassisk minestrone med tomat, gulerod, selleri, løg, hvidløg, pasta og grønne urter. Bønnerne giver suppen fylde, protein og en cremet konsistens uden at blive tunge.

Til salater

Brug kogte Cannellini-bønner i en enkel salat med olivenolie, citron, persille, rødløg og friskkværnet peber. De milde bønner tager godt imod syre, krydderurter og god olie.

Til antipasti

Vend de kogte bønner med olivenolie, rosmarin, hvidløg og lidt citronskal. Servér dem lune eller kolde som en del af et antipasti-bord med oliven, grillede grøntsager, brød og ost.

Til bønnecreme og dip

Blend kogte Cannellini-bønner med olivenolie, citron, hvidløg og lidt tahin eller yoghurt. Resultatet er en blød, cremet bønnecreme, der er skøn som dip, smørelse eller tilbehør til grøntsager.

Til simreretter

Tilsæt bønnerne i retter med tomat, salvie, rosmarin, grøntsager og bouillon. De giver retten fylde og en blød, rund smag, der passer smukt til både grønne retter og klassiske middelhavsretter.

Tilberedning

Skyl bønnerne grundigt i koldt vand. Læg dem i blød i rigeligt vand i ca. 10-12 timer eller natten over. Kassér iblødsætningsvandet, skyl bønnerne igen og kog dem i friskt vand, til de er møre.

Tilsæt gerne laurbærblad, løg, hvidløg eller urter under kogningen for ekstra smag. Salt tilsættes bedst mod slutningen af kogetiden, så bønnerne koger jævnt møre.

Opskrift:

Italiensk Cannellini-salat med citron, persille og olivenolie

En enkel og aromatisk bønnesalat, der kan serveres som frokost, tilbehør, antipasti eller som del af et grønt middagsbord.

Ingredienser – 4 personer

• 250 g økologiske Cannellini Hvide Bønner 
• 1 lille rødløg
• 1 fed hvidløg
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 3 spsk god olivenolie
• Saft og fintrevet skal af ½ citron
• 1 tsk æbleeddike eller hvidvinseddike
• Salt og friskkværnet peber
• Evt. lidt frisk rosmarin eller salvie
• Evt. cherrytomater, oliven eller rucola til servering

Sådan gør du

1. Læg bønnerne i blød natten over i rigeligt koldt vand.
2. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl bønnerne og kog dem i friskt vand, til de er møre.
3. Hæld vandet fra og lad bønnerne køle let af.
4. Hak rødløg, hvidløg og persille fint.
5. Rør olivenolie, citronsaft, citronskal, eddike, salt og peber sammen til en dressing.
6. Vend de lune eller afkølede bønner med dressing, løg, hvidløg og persille.
7. Lad salaten trække i 10-15 minutter, så smagen sætter sig.
8. Servér som den er – eller top med tomater, oliven og rucola.

Signatur Bio Marché-tip

Servér salaten med ristet surdejsbrød og lidt ekstra olivenolie. Den er også skøn som tilbehør til grillede grøntsager, fisk, kylling eller en enkel pastaret.