En seriøs Sancerre med dybde, tekstur og elegance

Der findes Sancerre, der er let, sprød og citrusfrisk. Og så findes der Sancerre, der viser, hvor kompleks og gastronomisk Sauvignon Blanc fra Loire kan være.

Sancerre Grande Cuvée 2023 fra Domaine Jean Paul Balland hører til den sidste kategori. Her får du ikke bare friskhed og mineralitet, men også fylde, moden frugt, cremet tekstur og en diskret kompleksitet fra lagringen på store egetræsfade.

Domaine Jean Paul Balland holder til i Bué, en af de klassiske landsbyer i Sancerre, hvor kalkrige jorde og det kølige Loire-klima giver vine med nerve, præcision og finesse. Grande Cuvée er husets mere seriøse og ambitiøse udtryk for Sauvignon Blanc, en vin, hvor friskheden stadig er tydelig, men hvor dybden og teksturen løfter oplevelsen.

Duften åbner med modne frugtnoter som fersken, mango og citrus. Med lidt luft kommer der mere kompleksitet frem: grapefrugt, mirabelle, friske urter, brioche og et diskret strejf af vanilje. I munden er vinen fyldig og saftig, men samtidig rank og mineralsk. Afslutningen er lang, præcis og let saltet med en fin balance mellem moden frugt og frisk energi.

Hos Signatur Bio Marché vælger vi vine med oprindelse, karakter og en tydelig forbindelse til det sted, de kommer fra. Sancerre Grande Cuvée 2023 passer perfekt ind i den tanke. Den er elegant nok til aperitif, men har dybde nok til at følge et helt måltid.

Servér den til østers, kammuslinger, grillet fisk, smørstegt fisk, gedeost eller kylling med citron og urter. Det er en vin, der både føles klassisk og generøs. En Sancerre med mere varme, mere fylde og mere personlighed.

Smagsprofil – Sancerre Grande Cuvée 2023

Stil: Fyldig, mineralsk og elegant Sauvignon Blanc
Drue: 100% Sauvignon Blanc
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Loire
Appellation: Sancerre AOC
Producent: Domaine Jean Paul Balland
Alkohol: 13,5%
Økologi: Ja

Duft:
Mango, fersken, citrus, grapefrugt, brioche, vanilje og friske urter.

Smag:
Modne gule frugter, grapefrugt, mirabelle, citrongræs, jernurt og en præcis mineralsk tone.

 

Derfor er Sancerre Grande Cuvée 2023 et godt køb

Sancerre Grande Cuvée 2023 er et oplagt valg, hvis du ønsker en hvidvin med mere kompleksitet end en almindelig Sauvignon Blanc.

Den er særligt god til dig, der:

• Elsker Sancerre, men ønsker mere fylde og dybde
• Søger en elegant hvidvin til fisk og skaldyr
• Kan lide Sauvignon Blanc med moden frugt og mineralitet
• Ønsker en vin med både friskhed og cremet tekstur
• Leder efter en gastronomisk hvidvin til middagsselskaber
• Vil servere en vin, der føles klassisk, men ikke almindelig
• Holder af hvidvin med citrus, fersken, urter og let fadkompleksitet

Den store styrke ved vinen er balancen. Den har Sancerres friske og mineralske DNA, men også en mere generøs og raffineret side, som gør den særligt velegnet til mad.

 

Mad der passer til Sancerre Grande Cuvée

Sancerre Grande Cuvée er en fremragende madvin, fordi den kombinerer friskhed, mineralitet og fylde. Den har syre nok til at løfte skaldyr og fisk, men også tekstur nok til retter med smør, fløde, ost og urter.

Særligt god til:

• Østers med citron
• Rejer og skaldyr
• Kammuslinger
• Grillet fisk
• Smørstegt fisk
• Pighvar eller havtaske
• Laks med urter
• Kylling med citron og timian
• Kalv i lys sauce
• Frisk gedeost
• Burrata med citron og olivenolie
• Salater med fennikel, citrus og grønne urter
• Fine grøntsagsretter
• Retter med citrongræs, jernurt eller friske krydderurter

Signatur-tip:
Servér Sancerre Grande Cuvée til kammuslinger med brunet smør, citron og friske urter. Vinens friske syre og mineralske nerve skærer smukt igennem fedmen, mens den modne frugt og cremede tekstur løfter retten.

Mundfølelse:
Fyldig, saftig og elegant med flot tekstur, levende syre og harmonisk balance.

Eftersmag:
Lang, mineralsk og let saltet med diskrete honningnuancer og frisk citrusenergi.

Samlet indtryk:
En karakterfuld og gastronomisk Sancerre med mere dybde og fylde end den helt klassiske stil uden at miste friskhed, præcision og terroir.

 

Servering

Serveringstemperatur:
10–12°C

Glas:
Serveres bedst i et mellemstort til stort hvidvinsglas. Vinen har både aromatisk dybde og tekstur, så den har godt af et glas med lidt bredde.

Tip:
Tag gerne flasken ud af køleskabet 10–15 minutter før servering. Hvis den serveres for kold, kan de modne frugtnoter og de fine fadnuancer virke mere lukkede.

Dekantering:
Ikke nødvendigt, men vinen må gerne få lidt luft i glasset. Den udvikler sig flot og viser mere frugt, urter og kompleksitet efter nogle minutter.

 

Vinifikation og lagring

Sancerre Grande Cuvée 2023 er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra parceller omkring Bué i Sancerre. Jordbunden består af klassiske kalkholdige Sancerre-jorde, herunder caillottes og terres blanches, som bidrager med mineralitet, friskhed og struktur.

Druerne høstes manuelt og presses skånsomt. Vinen gæres med naturlig gær, og en del af vinen vinificeres og lagres på store egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i 12 måneder med regelmæssig bâtonnage, som giver ekstra tekstur, dybde og kompleksitet.

Resultatet er en Sancerre med både energi og fylde, frisk og mineralsk, men samtidig rund, saftig og gastronomisk.

 

Lagringspotentiale

Sancerre Grande Cuvée 2023 kan nydes nu for sin friske frugt, mineralske præcision og elegante tekstur, men den har også struktur til at udvikle sig yderligere.

Anbefalet drikkevindue:
Nu og de næste 4–7 år ved korrekt opbevaring.

Med lagring vil vinen kunne udvikle mere kompleksitet, blødere tekstur og fine noter af honning, moden citrus, nødder og tørrede urter.

 

Hvis I har lyst til en virkelig elegant og lidt mere gastronomisk hvidvin, så vil jeg varmt anbefale Sancerre Grande Cuvée 2023.

Det er en smuk Sauvignon Blanc fra Sancerre med mere dybde og fylde, end man måske normalt forventer. Den har stadig den flotte friskhed og mineralitet, men samtidig også en mere rund og generøs stil, som gør den utrolig charmerende i glasset.

Produktdata

Produktnavn: Sancerre Grande Cuvée 2023
Producent: Domaine Jean Paul Balland
Land: Frankrig
Region: Loire
Appellation: Sancerre AOC
Årgang: 2023
Type: Hvidvin
Drue: 100% Sauvignon Blanc
Økologi: Ja
Høst: Manuel
Vinifikation: Skånsom presning og spontangæring med naturlig gær
Lagring: 12 måneder på demi-muids med regelmæssig bâtonnage
Produktion: 24.500 flasker
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl
Stil: Elegant, fyldig, mineralsk og gastronomisk
Smagsnoter: Mango, fersken, citrus, grapefrugt, mirabelle, brioche, vanilje, urter og mineralitet
Serveringstemperatur: 10–12°C
Lagringspotentiale: 4–7 år
Allergener: Indeholder sulfitter

Næringsindhold pr. 100 ml

Energi: ca. 318 kJ / 76 kcal
Fedt: 0 g
Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrat: 0–0,5 g
Heraf sukkerarter: 0–0,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Alkohol: 13,5%
Allergener: Indeholder sulfitter

 

Ofte stillede spørgsmål om Sancerre Grande Cuvée 2023

Hvad smager Sancerre Grande Cuvée 2023 af?

Sancerre Grande Cuvée 2023 har noter af fersken, mango, citrus, grapefrugt, mirabelle, friske urter, brioche og et diskret strejf af vanilje. Smagen er fyldig, mineralsk og frisk med en lang, let saltet afslutning.

Hvilken drue er Sancerre Grande Cuvée lavet på?

Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra Sancerre i Loire-dalen.

Er Sancerre Grande Cuvée økologisk?

Ja, denne vin er økologisk.

Hvilken mad passer til Sancerre Grande Cuvée?

Vinen passer særligt godt til østers, skaldyr, kammuslinger, grillet fisk, smørstegt fisk, lyst kød, kylling, kalv, gedeost og retter med citrus og friske urter.

Hvordan skal Sancerre Grande Cuvée serveres?

Server vinen ved 10–12°C i et mellemstort eller stort hvidvinsglas. Tag den gerne ud af køleskabet 10–15 minutter før servering.

Hvad gør Grande Cuvée anderledes end klassisk Sancerre?

Grande Cuvée har mere fylde, tekstur og kompleksitet end mange klassiske Sancerre-vine. Lagringen på store egetræsfade og bâtonnage giver vinen mere dybde og en rundere mundfølelse.

Kan Sancerre Grande Cuvée gemmes?

Ja, vinen kan gemmes i flere år. Den kan nydes nu, men vil kunne udvikle mere kompleksitet over de næste 4–7 år ved korrekt opbevaring.

I duften får man modne noter af fersken, citrus og lidt tropisk frugt, og med lidt luft kommer der også fine strejf af brioche og vanilje. I smagen er den både saftig, præcis og mineralsk med en flot balance mellem fylde og friskhed.

Den passer særligt godt til skaldyr, fisk, kammuslinger, lyst kød og gedost, så hvis I gerne vil have en hvidvin, der føles både raffineret og meget tilfredsstillende, så er det her et rigtig godt valg